大酱是韩国料理中最常使用的一种调味料。
还记得我十年前刚刚到韩国念书的时候，一度非常不喜欢大酱的味道。可是后来，却迷恋得不行。
想来黄豆真是一种有趣的食物，通过不同发酵工艺，会衍生出千差万别的滋味。
大酱除了能够用来做大酱汤，其实用来炒鸡蛋也别有风味。
这次aT韩国食品流通公社 的道大酱炒鸡蛋，是大酱除了用来做大酱汤之外非常快手好吃的一种做法。
亲测好吃！
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鸡蛋打磕入碗中打散，然后加入炼乳搅拌均匀。
大酱先与料酒混合均匀，然后再加入到蛋液中。继续用筷子或者蛋抽搅打均匀。
打好的蛋液过筛。
过筛后的蛋液中加入韭菜碎和洋葱碎，稍稍混合均匀。
起油锅，倒入食用油和一小片黄油。
用中火，倒入调好味的蛋液。待其微微成型。
然后用木铲将鸡蛋炒碎。大约1分钟后即可出锅。等鸡蛋香味非常浓郁时，即可出锅。
出锅后撒少许熟的白芝麻，就好啦。