红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切小块 肉和冷水一起烧开，肉用清水洗一下 肉沥干水分，锅里多放些油，肉一起放进去，油炸，多炸一会，表面金黄，油逼出来后，把肉捞起来，倒掉多余的油 底锅留点油，放8-10颗冰糖，小火翻炒，炒到糖颜色变红，放肉，翻炒上色，放入姜片，倒入老抽酱油，料酒，放八角，倒一大碗水，水要淹没肉，放香菇，大火煮开

2. 第2步.

   水开了放些盐，葱打结扔进去小火炖，半小时左右，可以放砂锅里炖，效果更好。 炖到肉烂了，可用锅铲试试有没有烂，大火收汁，汁收差不多了，放几滴醋，鸡精，完成。