烫种+中种牛奶吐司

烫种+中种牛奶吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将烫种部分除面粉以外的材料称好放小奶锅中煮沸，关火。筛入面粉快速搅拌均匀。取出放一个容器里面，待冷却后盖好放冰箱冷藏过夜

2. 第2步.

   中种部分所有材料放入面包机（或者放盆里，直接手揉也可以），将冷藏好的烫种与中种材料一起揉匀

3. 第3步.

   揉好的面团盖好保鲜膜，冷藏发酵1-2天（冬天先室温发酵0.5-1个小时，再放冰箱）

4. 第4步.

   将发酵好的面团和主面团中除黄油以外的材料混合，揉至扩展阶段加入黄油，直到出薄膜。分割成6等份，盖保鲜膜静置15分钟

5. 第5步.

   整形好，入吐司模，盖上保鲜膜烤箱发酵一个小时至8-9分满

6. 第6步.

   预热烤箱，用上火100度下火130度烤30分钟，转上火120继续烤20分钟，完成啦