酸奶吐司

酸奶吐司的做法步骤

1. 第1步.

   老面化冻回温后，和黄油以外的材料全部投入面包机，一个和面程序后，加入黄油，再走一个和面程序。 ps：至于出手套膜，我觉得并非必须，但出膜了的肯定会在组织口感等方面好得多，话说面包机完成和面之后，取出连揉带摔，也可以出膜～

2. 第2步.

   冷藏一发，切分均匀六份。

3. 第3步.

   揉圆，松弛，第一次擀卷。 ps:最简单的判断有没有松弛好，就看擀卷时面团是否听话咯～擀不开就是没松弛好别呗。

4. 第4步.

   卷好六个，收口朝下，纱布盖好，再次松弛。

5. 第5步.

   收口朝上，小心从中间往上下擀开，卷起。

6. 第6步.

   土司盒内壁涂黄油（不止防粘也还让面包项一些），二次擀卷后的收口朝下放好。在38℃以下的环境下发酵（一般我盖湿纱布，用烤箱发酵），八分满即可。

7. 第7步.

   吐司盒下层，加盖，175℃上下火 45分钟。

8. 第8步.

   烤完趁热倒出脱模，凉透后切片，冷冻保存～

9. 第9步.

   切面可见，挺好的组织。