坚果馒头

坚果馒头的做法步骤

1. 第1步.

   红豆和红枣洗净，各浸泡3小时

2. 第2步.

   红豆加水，比例1：2，加冰糖（按个人口味加分量）放入电压力锅中，做成蜜豆放凉

3. 第3步.

   红枣、核桃、葡萄干各切成小块（葡萄干如果过小可不切）

4. 第4步.

   红糖适量温水冲来，酵母粉用40度温水冲开，5分钟后导入面中，活成3光（面光、盆光、手光）

5. 第5步.

   等面发酵2倍大，揉面，然后分成4分，拿出一份面，擀成大面薄饼，然后依次撒入蜜豆、葡萄干、核桃粒、红枣粒卷成层次分明的面卷

6. 第6步.

   面卷每轻划两刀，第三刀直接切断，分成一个个的馒头生坯

7. 第7步.

   锅内加水，放蒸笼和湿笼布，放馒头生坯，开火，水开后关火，进行二次发酵（因为是冬天做的，放锅里发酵节省时间）

8. 第8步.

   20分钟后开火，等锅冒大热气，大火蒸20分钟，关火，等3分钟掀锅盖，馒头出锅