老公是无肉不欢之人，尤其是爱吃鱼，我们在外面吃饭，经常吃烤鱼，从前年第一次做烤鱼后，就经常自己做了，自己做的卫生还便宜，关键非常好吃啊！
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买鱼，我经常买的是河叉鱼，鱼刺少，用草鱼或黑鱼都可以，在买鱼的地方就解剖干净
回家后从中间片开，方便放在烤盘上，烤盘小的话可以把鱼头鱼尾去掉，在鱼身上斜着切口，方便入味，将处理好的鱼放入盆中，放入葱、姜、料酒、花椒粉或胡椒粉、盐，用手按摩一下，腌制10分钟以上
烤盘上铺上锡纸，锡纸上抹一层油，将腌好的鱼放到烤盘上，放入预热好的冰箱，230度，上下火，烤30分钟
准备自己喜欢的配菜，我准备的是藕、金针菇、洋葱，洗净切好
在鱼烤到20分钟的时候开始炒配菜，锅中放油，放入葱段、姜片，再放入两大勺老干妈风味豆豉酱，炒出红油
先倒入藕片，翻炒一会倒半碗温水
煮开后放入金针菇，再煮一会
倒入洋葱，翻炒均匀后，放少许盐，翻炒均匀后关火
鱼烤30分钟后从烤箱拿出
将配菜倒到鱼上，再入烤箱烤10分钟
时间到了，撒上香菜就可以吃啦
1.提前腌制，方便鱼入味。
2.香辣烤鱼的关键就是老干妈了，味道很足。