日式轻芝士蛋糕

日式轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   称重所有物品，同一数字下面的可以放在一起 磨具用butter 和面粉均匀涂抹后备用

2. 第2步.

   将奶油奶酪隔水加热至软化，水温保持在五十度左右。（50度为手能成受三秒钟）

3. 第3步.

   将cream butter微波炉加热至70度左右后分次加入到软化的奶油奶酪内。（很热但没有沸，冒泡）

4. 第4步.

   再加入牛奶和sour cream 拌匀，加入玉米淀粉（不要过度搅拌，一个顺序）

5. 第5步.

   加入蛋黄，拌匀后过筛。

6. 第6步.

   将6中多有的材料打至6-7分起发

7. 第7步.

   将打好的蛋白与之前拌好的面糊拌匀入模（ 此方为两个六寸的量）

8. 第8步.

   烤箱Bake 模式，170度左右，提前预热，在烤盘加入0.5厘米的水，水浴法，烤约三十到三十五分钟

9. 第9步.

   拿出后需马上脱模

10. 第10步.

    大功告成