从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。蒸菜通过蒸的手法保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
糖糖每次不舒服，又闹着要吃肉的时候，我就会做时蔬蒸鸡，是他生病解馋的最爱。
鸡腿可以请师傅剁开，回家洗净泡水，记得，一定一定要泡水，至少要30分钟。
寄托捞出稍微控一下水，放入耗油、味极鲜、姜片、白酒腌制15分钟。
无孔的笼屉擦橄榄油，把处理好的土豆、香菇、胡萝卜、洋白菜放入笼屉搅拌一下。
将腌制好的鸡腿平铺到搅拌好的蔬菜上，把剩余的汤汁均匀浇在鸡肉上。 不要放水，一点都不要放。
上笼屉蒸20分钟左右，开锅加少许盐即可。
特别注意的一、鸡腿一定剁开，一定泡水时间是30分钟到2 个小时，这是鸡肉鲜嫩多汁的关键。很都人跟我说回去蒸出来的不是“蒜瓣肉”是一条一条的柴火肉，如果鸡肉新鲜的情况下，肯定是泡水时间短或者提前放盐了。
二、我用的是没有孔的笼屉，没有的话就用大碗或者盆都可以。
三、不要加水、不要加水、不要加水，重要的事情说三遍。
四、推荐一下糖糖最爱的吃法，开锅先喝汤，之后汤浇米饭吃蔬菜。
