用黄梅酱焖排骨和平常用甜醋或陈醋焖排骨不同，黄梅酱有梅子的不同果香和酸涩，吃起来有解腻的感觉。今天教大家用黄梅酱做一道很家常的料理，八珍黄梅酱焖排骨。
| 排骨（切小块） | 600克 |
| 油 | 1汤匙 |
| 腌料：八珍特级生抽王 | 1汤匙 |
| 腌料：八珍酱油王 | 1/2茶匙 |
| 腌料：蒜蓉 | 1/2汤匙 |
| 腌料：糖 | 1/2汤匙 |
| 酱汁：八珍黄梅酱 | 6汤匙 |
| 酱汁：生粉 | 1/2汤匙 |
| 酱汁：水 | 2杯 |
先把材料准备好。小排切小块备用。
加入腌料，腌制10分钟。
用1汤匙油炒排骨至金黄色。
加入酱汁煮均，以慢火焖1小时直到收汁即可。
这就是好吃又解腻的黄梅酱焖排骨了。
黄梅酱用处很多，还可以煎猪排上淋黄梅酱，吃烤鸭，烧肉或炸春卷用来做蘸酱。