鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加入1g盐，先用30g开水烫下，搅拌，再慢慢加入冷水，慢慢搅拌均匀

2. 第2步.

   揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置30分钟，面团软些更好吃。

3. 第3步.

   制作油酥:15g低粉➕12g油，油烧热倒入低粉中搅拌拌匀，放凉待用。

4. 第4步.

   鸡蛋，葱花，盐，拌匀待用

5. 第5步.

   静置好的面团放硅胶垫上，撒些干粉，揉搓均匀。(多揉会，面团软些效果更好)

6. 第6步.

   面团大概170g，分成三等份小面团。

7. 第7步.

   1：面团搓圆摁平，擀成牛舌状， 2：面皮上均匀涂抹上油酥， 3: 对折，收口捏紧， 4:从上至下慢慢卷起，收口朝下，把饼胚立起来 5：饼胚摁平 6：擀成圆形的饼，不要太厚

8. 第8步.

   ok.

9. 第9步.

   平底锅少量油，五成热时放入饼胚，中小火煎，5秒左右后翻面

10. 第10步.

    翻面后，饼中间会慢慢鼓起一个大泡

11. 第11步.

    筷子挑开一个口，灌入准备好的蛋液，盖上，煎至蛋液凝固即可，翻面煎至两面熟透即可(注意火候)

12. 第12步.

    出锅😋😋

13. 第13步.

    午餐肉煎熟

14. 第14步.

    饼皮抹上番茄酱(甜面酱)，放入洗净的生菜，午餐肉

15. 第15步.

    卷起

16. 第16步.

    再来一张

17. 第17步.

    开吃👍👍👍 有肉，有蛋，有菜，营养美味的早餐👉👉