小焙看到这个抹茶蛋糕第一眼的时候
觉得有这么多剖面
肯定很难吧
结果看完博主的视频
觉得颜值高也不难
只有有耐心
都能做出来
大家快快学起来吧
今天，【焙视频】给大家带来的是日本博主テイストメイド ジャパン 的「抹茶的大理石乳酪蛋糕」。这些视频都是国外知名美食博主的分享视频哦，小焙可是花了很大的功夫才把它们搜集和整理出来的，里面的操作手法和技巧都是很不错的，大家可以学习下哦~
| 红豆馅 | |
| 红豆 | 100g |
| 糖 | 80g |
| 水 | 75ml |
| 吉利丁片 | 5g |
| 饼干底 | |
| 消化饼干 | 120g |
| 黄油 | 50g |
| 慕斯液 | |
| 奶油奶酪 | 300g |
| 淡奶油 | 300ml |
| 原味酸奶 | 200g |
| 明胶 | 2g |
| 细砂糖 | 80g |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 吉利丁片 | 12g |
| 抹茶粉 | 20g |
| 热水 | 60ml |
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红豆加入小锅，煮至烂熟。
消化饼干捣碎后加入融化黄油，倒入圆模压平，放入冰箱冷藏凝固。
红豆煮到1小时，加入盐和黄砂糖混合，混匀，黄砂糖分三回加入。
煮好的红豆馅料中加入水和明胶，混合均匀。
将搅拌好的馅料，放入模具，进冰箱。
将奶油乳酪、鲜奶油、纯酸奶、砂糖、明胶、柠檬汁倒入搅拌机，搅拌至光滑。 抹茶粉过筛，加入水直到溶化为止，加入刚刚制作的少量原料，搅拌均匀。
将步骤7混合的抹茶原料倒入牛奶糊中，搅拌均匀。
将搅拌好的抹茶面糊倒入模具中，倒入一半时放上红豆馅 再继续倒入另一半，放入冰箱冷藏。
在冰箱凝固后，取出，倒入奶油糊。
加上抹茶糊，用竹签画出大理石花纹。
凝固脱模~
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