一个土生的南方人，与面食打交道的机会着实不多，对面吃谨以平日多见的吃法。近日某档节目频出现用鸡蛋灌手抓饼。让不禁想到经常在超市买那速吃手抓饼回来用鸡蛋再配上从雪柜里随手可用的各种吃材做早餐或正餐粥吃时配搭佐餐的“手抓饼深加工”（家人对这样吃手抓饼冠冕堂皇名称）吃法。
一般喜欢选择原味的速吃手抓饼。
选罐头午餐肉切片后用油锅稍煎处理。
选择肉末加洋葱粒调味后用油锅煎熟并二面微金黄色。
选择火腿片也可以的，建议预先用油锅煎处理。
用不粘平底锅摊上一张手抓饼煎至微黄色时翻面。
然后涂上适量喜欢的酱料。
落入一只鸡蛋并搅散涂抹整当饼中。
然后码上肉吃、酱菜…
放上蔬菜的香葱或大葱……
蔬菜用芫荽菜。
蔬菜用生菜。
然后将手抓饼适当摺叠起来。
完成的鸡蛋灌手抓饼。
也可以用一只鸡蛋灌二张手抓饼，做法是先煎好一张饼，在另一张手抓饼落入各样材料后落后把煎好的那张饼铺放上。
再对摺起来。
然后上碟开吃。