肉松香葱蛋糕卷

肉松香葱蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   1.黄油切小块，锅中煮至微沸，倒入过筛的低粉，迅速离火，拌匀，倒出到另一容器中

2. 第2步.

   2.牛奶加热至50度，分2至3次加至面糊拌匀

3. 第3步.

   3.蛋黄分2至3次加入面糊拌匀，加一小撮盐，拌匀

4. 第4步.

   4.蛋白加柠檬汁，分三次加糖，打发至弯钩状态

5. 第5步.

   5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀后，再整体倒回剩下的三分之二蛋白拌匀

6. 第6步.

   6.28✖️28黄金不粘烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，铺平，撒入肉松及香葱碎

7. 第7步.

   7.180度西门子烤箱倒数第二层15分钟，倒数第三层7分钟出炉，出炉后迅速移至烤架上

8. 第8步.

   8.趁温热撕下油纸，抹沙拉酱撒上肉松，卷起后冷藏定型

9. 第9步.

   9.蛋糕卷要卷紧，不然切开会散的

10. 第10步.

    10.冷藏1小时以上就可以切块啦