每年秋冬季节，是板栗的收获时节，拿它入菜异常美味，用来烧鸡、炖肉最合适不过，调味连糖都不用放，只靠板栗的自然甜味，就可以提升肉菜的味道层次。不过剥栗子壳是一件很麻烦的事，在视频中，我们特别教你两招方便又快速的剥壳技巧，一定要看到最后哦！
洗净后的板栗划一个小口子，放入微波炉，高火加热2分钟，趁热把壳和薄皮去掉，取出板栗肉。洗净的童子鸡切块备用；
热锅起油，放葱白段、姜丝、拍碎的蒜粒煸香；
放入鸡块同炒，待鸡块皮肉收紧，加15毫升料酒、15毫升生抽、10毫升老抽翻炒均匀；
倒热水至稍稍没过鸡块，烧开后盖上锅盖，烧至七成熟时放入板栗肉；
转中火焖15分钟至板栗熟透，加少许盐调味，大火翻炒收汁，盛出即可。