记录版
六寸圆模
2蛋 可分2片 六分模
150度 30min
八寸方模具
4蛋 可分2片 半模
6蛋 可分3片 烘烤后刚好满模
预热170度
上火150度 下火160度 40-45min
10-15min时根据上色涨模情况调低上火
称量 打蛋盆：糖+蛋 小碗：低粉 小碗：油+奶
热水浴打发全蛋至乳白色，滴落的蛋糊纹路不马上消失。 打发完就可以预热烤箱170度，之后的步骤应该很快完成。
筛入低粉至打蛋盆，快速翻拌至无干粉（手法很重要）
油奶混合液坐热水加热一下，搅拌乳化，取部分蛋糊与之混合均匀，再将其倒入蛋糊中，继续用翻拌的手法混合均匀。
倒入模具，震出大气泡，放入烤箱。 调整150度，30min。
*上色深可加盖锡纸或者调低上火。 烘烤完成后取出摔一下，立马倒扣，五六分钟后可翻过来继续晾凉。