
麦芽糖小时候的味道,考验耐力的时候到了,需要大把的时间慢慢的熬。
完全体现了慢工出细活
麦芽糖知识介绍: 麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大,粘性很大,易溶于水。味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效,不上火的老少皆宜的食品。
麦芽糖润肺,生津,去燥;可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

麦芽洗干净,浸泡一夜,第二天过滤,保持湿度。

每天淋不凉手的水2次,经过3~4天麦芽已经有3~4cm的高度。

小麦➕石膏粉搅拌,大米蒸熟。小麦,大米水搅拌小火温煮一天,不能凉了锅哦

煮好后,过滤桨

这个是过滤出来的麦芽桨水,现在就大火一直煮,直到成型

煮到麦芽糖能挑着飞起来就好

成品
1、米饭不能煮的太烂,也不能没煮熟,不然就做不成哦
2、米饭和小麦温火小煮的时候,不能火大了,烫了芽,麦芽糖就会发酸
3、一定要🈶耐心,有耐心,有耐心……因为要花很长很长的时间