老婆饼（枣泥馅）

老婆饼（枣泥馅）的做法步骤

1. 第1步.

   中筋面粉加入糖，猪油，搅拌成疙瘩状。一点点加入开水搅成絮状，等不烫手时揉成光滑面团。

2. 第2步.

   面团需要多揉一会，揉出膜即可，不需要揉出面包要求的膜。

3. 第3步.

   分成12小面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。一个小面团大概18-19g左右。

4. 第4步.

   油酥同样分成12小块，面团擀成饼状，包好油酥。

5. 第5步.

   包好油酥的面团。

6. 第6步.

   擀平，从下往上卷起，继续擀平，再从下往上卷起。擀三遍。

7. 第7步.

   擀好的小面团盖好保鲜膜。

8. 第8步.

   取一个小面团，中间按扁，擀成圆饼

9. 第9步.

   将枣泥馅放在面饼中间，用手虎口慢慢将面皮向上赶，最后收口，收口向下，按扁，码放在烤盘中。

10. 第10步.

    蛋黄加少许水打散，刷在表面，用锋利刀子迅速在表面划三刀，防止烤制过程中爆馅。撒上白芝麻。入烤箱中层上下火180度20分钟。

11. 第11步.

    烤箱不同温度有差异，视自家烤箱脾气来定。我家烤箱温度偏低，最后调高到200上色了几分钟。

12. 第12步.

    刚出锅就吃了一个，特别酥脆。薄皮大馅。