章丘大葱全中国都很有名气，地道章丘人，从小饭桌上就有大葱炒豆腐，到了北京很难吃到真正的章丘大葱了！感谢社会感谢党，让我们的生活越来越方便，现在我身在北京依然能吃到新鲜刨出来的真真正正的章丘大葱！不辣口，一咬就碎！
大葱取葱白，切粗条，备用！ 豆腐，切条(大约像小手指头粗细),备用！
开火，放锅，放油，油稍热时放入豆腐，煎微微金黄色翻炒，直到豆腐条四面微黄！ 放入葱条，翻炒！直到从开始变软，大约翻炒5分钟左右！
放入适量生抽和盐！没有生抽，少量老抽也可以！不爱吃酱油的，可以省略！不影响口感！
翻炒，直至豆腐及葱都上色了，尝尝咸淡，调一下！准备出锅！
章丘大葱炒豆腐出锅！卷山东大煎饼香极了！
普通大葱也可以，就是葱咬不动，不好吃！