Cupcake 改良版戚风杯子蛋糕

Cupcake 改良版戚风杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料称好 准备好

2. 第2步.

   蛋白 蛋黄分开 分别装在无水无油的盆子里

3. 第3步.

   用电动打蛋器低速打发至粗泡泡

4. 第4步.

   打蛋器中低速加入三分之一的白糖 打发至粗泡变细腻的泡泡

5. 第5步.

   打蛋器高速继续加入三分之一的白糖 打发至泡泡变细腻

6. 第6步.

   打蛋器高速倒入最后的三分之一的白糖 加入塔塔粉 打发至出现纹路

7. 第7步.

   继续高速打至蛋白干性

8. 第8步.

   打蛋器低速打发蛋黄 打至膨胀 颜色变淡

9. 第9步.

   分三次倒入玉米油 别打开打蛋器 手动搅拌至油均匀

10. 第10步.

    加入牛奶 继续手动搅拌均匀

11. 第11步.

    筛入低粉

12. 第12步.

    手动搅拌至低粉无颗粒 细腻即可成蛋黄糊

13. 第13步.

    把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中 翻拌均匀 记得是翻拌手法哦 别画圈搅拌哦

14. 第14步.

    再加入三分之一的蛋白霜在蛋黄糊中 继续翻拌均匀

15. 第15步.

    把翻拌好的蛋黄糊加入最后剩下的蛋白霜里 也是用同样的手法翻拌均匀

16. 第16步.

    把翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋

17. 第17步.

    慢慢挤入杯子里 大概7.8分满就可以了

18. 第18步.

    全部装好 大概12个中号杯子

19. 第19步.

    放入预热好的烤箱里 上下火 160° 烤25分钟出炉就可以了

20. 第20步.

    刚出炉 小戚风蛋糕胚成功哦

21. 第21步.

    裱上奶油后 装饰一下 就可以啦