#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕

#猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中

2. 第2步.

   面粉先过筛备用

3. 第3步.

   依次加入玉米油，和椰浆， 每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀， 再把15克的白砂糖加入拌至白砂糖溶化

4. 第4步.

   把低筋面粉分次加入打蛋盆中，搅拌至看不见干粉

5. 第5步.

   把蛋黄分次加入面糊中，用Z字手法混合，切记不要打圈，以免面糊起筋

6. 第6步.

   混合好的蛋黄糊放一旁备用

7. 第7步.

   从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖

8. 第8步.

   继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖

9. 第9步.

   中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）

10. 第10步.

    将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌

11. 第11步.

    再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜

12. 第12步.

    把蛋糕糊装进裱花袋中 (事先准备好裱花袋用一个杯子把袋子装好， 以免倒蛋黄糊时手忙脚乱的) 这时先预热烤炉180度10分钟

13. 第13步.

    把蛋糕糊挤进纸杯中

14. 第14步.

    送进烤炉中调至150度25分钟

15. 第15步.

    烤制完成

16. 第16步.

    成品图

17. 第17步.

    成品图

18. 第18步.

    成品图

19. 第19步.

    成品图

20. 第20步.

    成品图