茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效。
这道菜不需要单独准备茶树菇，茶树菇系列一里面的茶树菇因为炖煮锅，本身的菌香已经很淡了，糖糖肯定是不会入口的，但是使用价值还在，所以用来炒蔬菜再合适不过了。
五花肉切片，味极鲜、耗油、盐葱姜搅拌均匀，备用。
茶树菇切段，胡萝卜切丝、圆白菜切丝（生菜球撕块）、木耳泡发备用
鹌鹑蛋煮熟去壳，热锅倒入少许油，温热下鹌鹑蛋，小火慢煎，表皮金黄即可。
炸过鹌鹑蛋的锅即可，适当加油，油热下肉片，炒香后下胡萝卜，带到胡萝卜开始变色下茶树菇翻炒后下圆白菜丝和木耳，翻炒均匀出锅前下鹌鹑蛋，小心翻炒不要弄碎，加盐、蒜末、鸡精即装盘。
1、汤里的茶树菇比较长一定要切一下
2、鹌鹑蛋一定小火不然容易爆油
3、蔬菜下锅的顺序一定要掌握好，不然有的软烂了有点还没熟
通常炖汤我就会炒这个菜，也算搭配米饭的下饭菜。
