芋头红烧肉

芋头红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净切小块。 厚度大概在2cm左右，别太薄也别太厚。

2. 第2步.

   冷水入锅。

3. 第3步.

   加入一片生姜，大火烧开，撇去血沫。

4. 第4步.

   沥干待用。

5. 第5步.

   芋头洗净去皮，切成小块。

6. 第6步.

   小火热锅，将五花肉码入，小火逼出油脂。 因为五花肉本身已经含有丰富的油脂，用不粘锅的话就不需要再额外加油，这样做出来的红烧肉才不会油腻。

7. 第7步.

   把五花肉夹起。

8. 第8步.

   利用五花肉煎出的油，加入冰糖翻炒。 加冰糖主要是为了炒糖色，如果想减少糖份可以不加。

9. 第9步.

   炒出糖褐色后，加入蒜头炒香。

10. 第10步.

    接着倒入五花肉继续翻炒。

11. 第11步.

    加入老抽和盐，倒入适量温水，没过食材。 尽量用温水，如果是冷水的话会让肉质收缩，吃起来口感会有点柴。

12. 第12步.

    盖上锅盖，煮开后转小火，煮20分钟。

13. 第13步.

    加入芋头，盖上盖子继续煮15分钟。 也可以换成板栗，做成板栗红烧肉同样很美味。

14. 第14步.

    汤汁基本收干，即可盛起端出。

15. 第15步.

    撒一点葱花，美哉~~

16. 第16步.

    怎么样，先来一口尝尝？