广式牛杂

广式牛杂的做法步骤

1. 第1步.

   牛杂切好，飞水去污，再用水冲洗干净，待用。

2. 第2步.

   热油锅，放入花椒干辣椒微火炒至金黄色，把花椒干辣椒捞出。

3. 第3步.

   姜蒜拍扁后入油锅，小火略炒至微香，再放入牛杂，转中大火翻炒。依次加入料酒、糖、蚝油、柱侯酱、生抽、老抽，再放八角等4种香料，加适量水后盖锅盖焖60分钟。勾兑生粉水成芡汁，放适量盐即可上碟。

4. 第4步.

   成品