我的家乡盛产水蜜桃，因而处处是桃林。桃树不但结桃，还产桃胶。桃胶养颜、生津、润肠，近年大为流行。我常年便秘，取其润肠之功效与富含粗纤维的紫薯同煮，既可作早餐又可当甜品，美味与保健兼得。注意：孕妇及生理期MM不可食用！
桃胶浸泡12小时以上，浸至手捏桃胶没有硬芯为止。拣去杂质，清洗干净。
桃胶放入电饭煲中，加水半锅，煮半小时以上至桃胶粘软。
煮桃胶时，处理紫薯，洗净去皮切小块，入电饭煲与粘软的桃胶同煮，煮至紫薯软糯，加冰糖煮融。
完成！
