吃火锅怎么能忘了蘸料呢，美味的蘸料是一份好火锅的加分项。这款蘸料里加入了现炸的酥黄豆，和涮好的肉蘸一下一起送入口中，增加了酥脆的口感。配料用到的葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱自带一点蒜味，省下了剥蒜切蒜的工序，很方便，不愧是火锅好伴侣。
所有材料准备齐全。
首先制作酥黄豆。黄豆提前一晚泡发。
3.将植物油放入锅中烧热，黄豆沥干水分后，倒入油锅中，中火油炸五分钟左右至黄豆呈金黄色。此时的黄豆体积变小，特别酥脆。
黄豆沥干油，起锅，表面均匀地撒上盐备用。可以一次制作多一点酥黄豆，平时吃火锅酸辣粉都可以用。空口吃也很香。
将葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱，蚝油，白胡椒粉，辣椒面和白芝麻放入小碗中，从炸黄豆剩下的滚烫的油中舀出两大勺加入小碗中搅拌均匀，将香料的香味激发出来。
加入芹菜碎和酥黄豆，就完成啦。
吃的时候根据自己的口味从锅里舀几勺热汤进来，搅匀了吃。
1.酥黄豆用到的黄豆一定要记得提前一晚上泡发哟~
2.酥黄豆撒上盐空口吃也非常香，所以可以一次制作多一点酥黄豆，平时吃火锅酸辣粉下酒都可以用，一料多用~