自制传统麦芽糖

自制传统麦芽糖的做法步骤

1. 第1步.

   取100克大麦

2. 第2步.

   用水泡一夜

3. 第3步.

   泡好的大麦放入带漏眼的容器中，下面垫块沙布，每天早晚要给麦子浇水二次。

4. 第4步.

   第二天麦子开始出芽了

5. 第5步.

   第三天

6. 第6步.

   第四天

7. 第7步.

   第五天发的差不多了

8. 第8步.

   取下麦芽

9. 第9步.

   开始榨汁

10. 第10步.

    糯米泡6小时

11. 第11步.

    电饭锅蒸熟糯米

12. 第12步.

    等糯米温度降到大约50度时，将麦芽汁和糯米混合

13. 第13步.

    将大麦芽糯米放入发酵箱发酵5小时

14. 第14步.

    将发酵好的糯米麦芽在纱布中过滤取汁

15. 第15步.

    过滤好的糯米麦芽汁

16. 第16步.

    麦芽糯米渣

17. 第17步.

    将糯米麦芽汁倒入锅中熬煮

18. 第18步.

    熬煮到大约一小时就差不多了

19. 第19步.

    熬好的麦芽糖浓浓的

20. 第20步.

    第一次试做，大功告成！

21. 第21步.

    要趁热装入瓶中

22. 第22步.

    这是以前在市场上买的2元一斤无色透明的所谓玉米麦芽糖！