巧克力沙布列—慕斯、泡芙打底

巧克力沙布列—慕斯、泡芙打底的做法步骤

1. 第1步.

   软化黄油+糖粉打发至发白，体积蓬松；

2. 第2步.

   分两次加入蛋清，搅打均匀；

3. 第3步.

   分两次加入蛋清搅打均匀； 一次性加入过筛的低筋面粉和可可粉，压拌均匀； 这里有两种方式处理： 1、把混合的面糊直接装进裱花，按上直径0.5cm的圆形裱花嘴，在烤盘上挤一个直径与匹配的慕斯略大一圈的圆形； 2、把混合的面糊倒在一张油布上，上面在盖上一张油布，用擀面杖擀至厚度0.5cm，冰箱急冻，冻硬后，取出，用慕斯圈或者切模，切成想要的大小； 烤箱上下火190度，4min；转170度，3min 烘烤时间根据厚度大小来自行调整。

4. 第4步.

   成品…香酥！单吃就很好吃！