卤牛肉

卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   澳洲进口牛肉，草饲腱子肉，牛肉拿出来解冻，把血水洗干净！

2. 第2步.

   切成小块，刚刚好一块切成一小盘，一人份的刚刚好……

3. 第3步.

   冷水焯牛肉，血水都煮出来，大概煮六七分钟。

4. 第4步.

   用筷子把牛肉夹出来，用热水冲洗。

5. 第5步.

   准备调料，小米椒，干辣椒，生煎，大蒜，葱段，花椒，桂皮...

6. 第6步.

   还有八角，放四颗差不多！

7. 第7步.

   调料：老酒，老抽，生抽，卤水汁，白酒。

8. 第8步.

   调料放下去，卤水汁千万别多倒，不然会很咸！

9. 第9步.

   加水加冰糖，大火煮半个小时！

10. 第10步.

    大火煮好了，关小火继续煮一个小时左右，水少了 可以加点水和老酒继续煮。

11. 第11步.

    最后放适量的盐，一点点糖，煮到筷子能轻易插进去就好，收汁！ 建议留在肉的部位一半的汁，最后的时候把肉勤快的翻面，保证味道均匀。

12. 第12步.

    前一天晚上做好，牛肉在卤汁中浸泡一夜，味道更好！第二天吃的时候加热，再切！

13. 第13步.

    切的薄一点好吃！

14. 第14步.

    摆盘，拍照，发朋友圈。