软欧包

软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   将高粉、全麦面粉、酵母、糖、盐、可可粉，加入鸡蛋和牛奶揉匀，注意牛奶要慢慢加，每种面粉的吸水量不一样；

2. 第2步.

   揉匀后用保鲜膜包起来冷藏15分钟，这样的面团更容易揉出膜；

3. 第3步.

   冷藏以后开始揉面，揉匀后加入黄油；

4. 第4步.

   手揉的话用这种方式揉，容易出膜

5. 第5步.

   烤箱底部装一盘热水，面团放在中层醒发50分钟；

6. 第6步.

   醒发后将面团揉搓排气；

7. 第7步.

   将面团分割成3份，揉圆，用保鲜膜包起来静置15分钟；

8. 第8步.

   将面团擀成椭圆形；

9. 第9步.

   将蔓越莓干撒在椭圆形的面饼上；

10. 第10步.

    像叠被子一样，将面饼的两边向中间折叠，并将两条边捏紧收口，

11. 第11步.

    再将两头向中间折叠，捏紧收口；

12. 第12步.

    烤盘里放油纸，将面团放在烤盘里，收口处朝下。整形好继续醒发50分钟；

13. 第13步.

    醒发好后，将面团放在油纸上，在面团正面用刀划几下，撒上糖粉；）

14. 第14步.

    中下层，上下火180度，20-25分钟（烤箱要提前预热