孩子的爸爸对牛排情有独钟，又因为不可能天天过情人节，于是冰箱里会备1～2块牛排，周末或者嘴馋的时候可以来个快手牛排解解馋，搭配沙拉菜更健康。
肉眼解冻后擦开血水，两面都均匀洒满海盐和手磨黑胡椒碎，盐的量需要感觉上稍多了一点为好，最后抹上一点橄榄油，腌制半小时左右。
平底锅，最好铸铁平底锅，大火烧热（很烫很烫），快速放入牛排，之后不要做任何动作，等待1分30秒左右（时间要视牛排厚度调整，我用的牛排大概在1.5CM作用），30秒后火力减小，然后翻面，火力加大，加入一勺黄油，煎1分30秒，最后的一分钟也要用小火。
烤箱提前预热180度，煎好的牛排放入烤箱中烤5～8分钟，出炉。不要马上切，盖上锡纸醒10分钟再切块。
盘底摆上爱吃的沙拉菜，再摆上黄红彩椒丝，顶层再铺上牛排快，淋上少许芝麻沙拉酱，最后撒上烤香的南瓜子，齐活！
剪和烤制牛排的时间跟牛排的厚度和成熟度相关，配方中的牛排基本是7成熟，喜欢3～5成熟的适量减短时间哦，平底锅和烤箱的习性还是需要慢慢熟悉和调试的。