泡椒羊肉

泡椒羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉切成丝，用盐、生抽、老抽、姜粉、孜然粉、糖、胡椒粉、生粉加适量水抓匀。腌制10分钟以上。炒前加少量食用油拌匀。

2. 第2步.

   泡姜、泡椒切丝，青椒少量切丝，葱切成小段，蒜切成小片，备用。

3. 第3步.

   大火，热锅，全热后加入适量油，（我个人喜欢油不太多，但少了，炒肉类确实不好吃。）放几颗花椒，然后快速倒入腌制的羊肉，翻炒。

4. 第4步.

   快要熟的时候 放入蒜片、青椒丝、泡姜和泡椒翻炒。

5. 第5步.

   （平时没有用白酒 我用的是红酒。今天炒前才发现红酒用完了 一时来不及开新酒 就用了料酒代替）倒入酒适量，能压住羊肉的膻味。 翻炒。最后倒入葱段， 香菜末，香油少量，起锅，装盘。