轻乳酪芝士蛋糕

轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，在模具底部放入脱模纸。

2. 第2步.

   首先将蛋清与蛋黄分离！

3. 第3步.

   用打蛋器垂直敲打常温下的奶油奶酪（冰箱拿出来可微波加热10秒），分次将蛋黄放入搅拌均匀！

4. 第4步.

   黄油溶化后倒入蛋黄糊中，边倒边搅匀。

5. 第5步.

   面粉筛入蛋黄糊中。

6. 第6步.

   划横式将面粉拌匀。

7. 第7步.

   打发蛋清至6分，也就是湿性打发，出现弯勾就可以了，可以滴几滴柠檬汁，打发时分次倒入沙糖。

8. 第8步.

   打发好的蛋清分3次拌入蛋黄糊中至均匀后倒入模具。

9. 第9步.

   水浴法烘烤！150度烤15-20分钟后，改130度烤，总时长用大概60分钟。火候看大家各自烤箱的脾气了。我的经验是150度烤至蛋糕整个膨起来了可以改小火了。