油泼扯面（超细节）

油泼扯面（超细节）的做法步骤

1. 第1步.

   准备青菜（小白菜，油麦菜，生菜，油白菜等绿菜其实都可以）

2. 第2步.

   准备一勺酱油，一勺味极鲜，两勺醋和小半勺鸡精，可以放一丢丢糖提鲜（因为酱油和味极鲜里是有盐味的，所以我就没加盐，但口味重的人可以加一点盐哦）

3. 第3步.

   拿出事先准备好的大蒜和一截葱还有辣子面

4. 第4步.

   大蒜和葱切碎

5. 第5步.

   和面，准备一碗面粉，一碗加了一小撮盐的温水。然后水一点一点倒进去，用筷子搅，感觉搅不动了就不要再放水了，直接上手去揉，揉一下按一下，最后揉成上图的一团，放在盆子里盖上盖子，静置20分钟，醒面

6. 第6步.

   这是醒好的面

7. 第7步.

   拿出一半，放案板上揉好，手上可以抹点油

8. 第8步.

   用擀面杖擀成饼状，感觉不够薄但擀起来粘的很可以拿手在面上抹点油，一定要擀的薄厚均匀才好吃，擀好后再在两面抹上油

9. 第9步.

   擀好的面叠起来切成条，然后一根一根拆开（叠之前两面一定要抹点油，避免黏在一起）

10. 第10步.

    像这样

11. 第11步.

    水大火烧开放入青菜，等水再次烧滚就可以捞出来了，然后剩下的水可以下面

12. 第12步.

    菜捞出把面下进去

13. 第13步.

    面煮到感觉膨胀了就捞出来过凉水！过凉水！过凉水！重要的事情说三遍！一定要过凉水哦！过了水的面才劲道，才是有灵魂的面😌

14. 第14步.

    把拌好的酱汁和面混好，然后把配菜和葱蒜辣子面摆好

15. 第15步.

    最重要的一步，准备一炒勺的油放在火上加热到冒烟，然后泼到面上

16. 第16步.

    油泼下去那一瞬间香气四溢呀，简直欲罢不能！泼的时候一定要小心哦，油温很高注意安全！

17. 第17步.

    最后拌开来，就可以吃了。