以前做排骨就喜欢高压锅做汤，后来试试用炒锅把它煮熟，味道也很好😊
锅烧热，倒入食用油，油热下姜片，蒜末，八角炒香，放入排骨和冰糖（炒糖色），等排骨变金黄，放料酒焖一下，倒生抽翻炒（这个时候锅会有点焦，没事😜），然后倒入开水（一定要热水，冷水会让炒热的排骨遇冷后紧缩），水量最好是排骨的2倍（因为后面要炖很久），再加入些味美鲜酱油，然后就水开了转小火炖大概要1个小时（半个小时到40分钟的时候打开锅盖看一下，不要把水烧干了）😁然后看水剩的差不多了，适当加盐，大火收汁，撒香葱碎，关火，装盘，over！超级简单