看到网上做牛扒太多的方法，有些还是乱调味的，火候也不懂控制。今日教大家一个最原味的方法，煎牛扒最关键是用心、耐性、火候，首先选牛扒要选未调味的，自然解冻，牛扒两边放点盐腌一下，我用的是牛小扒带雪花，厚1.5cm，选油也是关键，选无味的油 如玉米油，不要用牛油，易焦黑。
| 盐10 | 克 |
| 黑椒汁建议买现成的，家庭自己煮麻烦 |
牛扒自然解冻，解冻后两边用盐腌一下，口味因人而异，
上图是煎西冷的，煎牛小扒的不小心册了，我煎扒用的是电磁炉用中高火，平底锅，家庭用电磁炉最好 不求量，热锅下油，单面煎90秒,再转另一面煎90秒，这个时间可以达到八分熟，按时间加减控制熟度。
牛扒选未腌味的，已腌的只有好味同滑（可能是猪肉变的牛肉）完全没有牛肉香味