从小就吃爷爷和爸爸做的蒸面条，原来是叫都叫豆角焖面. 现在常年在国外，时常太馋，所以也学着自己做. 食材准备都是按着当地华人超市卖的份额写的. 步骤说明的图片没有及时拍，但步骤我讲解的很细很明白，不用看图也可以完美做出👌😊
拿正常的中号汤锅煮五花肉.三分之二锅冷水，加入葱姜，料酒，生抽老抽（此时不用加太多，可煮好之后再加再调味即可），花椒，大料，香叶，草果。五花肉放入然后大火煮开去沫. 五花肉煮到用筷子可以扎入即可，捞出晾干. ⚠️：剩下的煮肉水留下是焖面关键，千万不要倒掉. 这时趁热可以再次加入生抽老抽糖盐调味，根据个人口味，但可以挑的比自己平时口味稍咸一些，因为等下要加入面条.
五花肉晾凉吸掉多余水，切片，薄厚可根据自己喜好，我喜欢切薄片. 炒锅要用稍微大的那种.不要用小炒锅. 炒锅热油，放葱姜爆香，然后翻炒五花肉片。炒至肉里水分没有，肥肉出油，整个肉片有点焦的状态，加入生抽老抽，糖，料酒，一点豆腐乳汁. 继续翻炒至全部上色，这时可以尝一下味道，如果不够甜可以继续加一点糖. 最后炒至与红烧肉的味道一样即可，剩出先放盘子里.锅里的油不要倒出，留着继续炒豆角。 把豆角全部放入，继续翻炒，稍微炒一下即可.
豆角留在锅中平铺锅底，然后把刚才炒好的肉码在豆角上. 阳春面先放在案板上撒一些面粉，抓均匀. 然后放在肉上面. 基本锅里就是三层，最底层豆角，中间肉，最上面面. 都是平铺. 然后均匀淋一半刚才煮肉的汤. 盖锅盖，大火. 开锅之后转小火焖几分钟，感觉汤汁快没得时候再开锅盖，继续淋汤，然后盖锅盖大火，开锅后小火焖. 期间第二次或者第三次淋汤的时候 可以用筷子翻动锅内的面条，让面条上色均匀. 然后根据上面的步骤将肉汤全部淋完的时候，把整个锅里内容翻动搅拌，让每根面条上色均匀.面肉和菜混在一起。 最后面条收入所有肉汁，软糯不湿，即可关火. ⚠️：如果肉汤比较多可以不用全部放入，不然面条会太湿，还要关注火候，不然在最下面的豆角会糊锅.
