琳子妈妈的厨房之饭篇--- 腊肠糯米饭

琳子妈妈的厨房之饭篇--- 腊肠糯米饭的做法步骤

1. 第1步.

   糯米，先提前一天浸泡备用。 煮糯米饭的小技巧是水量不可以过多，一定要浸泡后蒸煮。 我的配方是以一杯糯米的量浸泡过夜后第二天沥干水分，加入120-150毫升的水一起蒸煮。 糯米饭的香，个人觉得离不开香菇的味道，所以香菇可以提前泡好后，把浸泡过香菇的水连同香菇、糯米、腊肠一起放进饭锅内蒸煮。 煮好后的糯米饭不要立刻开盖，焖10-15分钟再出锅最佳。

2. 第2步.

   切好配料。以上图中的配料有:虾仁末、红洋葱末丁、小胡萝卜丁、腊肠丁、香菇末、香菜末、葱花末

3. 第3步.

   热锅倒少许的色拉油

4. 第4步.

   倒入红洋葱爆香

5. 第5步.

   倒入香菇末爆香

6. 第6步.

   倒入浸泡好的干虾仁末翻炒

7. 第7步.

   倒入少许的白胡椒粉翻炒，这个时候加白胡椒粉是为了炒出虾仁和香菇的香气

8. 第8步.

   关火，倒入糯米饭与虾仁香菇翻炒均匀

9. 第9步.

   开中火，倒入腊肠末翻炒均匀

10. 第10步.

    倒入红萝卜末翻炒均匀

11. 第11步.

    小火，倒入所有的调味料:1茶匙生抽、2茶匙蚝油、2茶匙白砂糖、1.5茶匙麻油与所有材料翻炒均匀

12. 第12步.

    倒入葱花末翻炒均匀

13. 第13步.

    关火，倒入香菜末翻炒均匀

14. 第14步.

    翻炒成这样即可

15. 第15步.

    完美出锅