不要跟我说放急冻的cream cheese 不能做芝士蛋糕,不要跟我说水浴的蛋糕会水淋淋,我的cream cheese就是急冻了一个星期拿出来的,隔水加热搅拌到粘稠状即可,水浴蛋糕不水的方式是,烤盘放水,烤盘上面再放烤架,再放蛋糕模,只关注重点,其他的就按照程序行了,在线回答提问
隔水加热cream cheese 和黄油,粘稠状,离开水浴,加黄油,加蛋黄
加低筋面粉,拌匀
打发蛋白到湿性
蛋白拌到蛋黄糊里
模具四周打黄油,低下铺纸
中层,上火大下火小,136度,60分钟