在曲靖的美食餐桌上，除了有花式各样的的洋芋和宣威火腿（宣威市以前附属于曲靖市），还有一道开胃的酸菜红豆汤。
说起这酸菜红豆汤，这可是几代人小时候的最爱啊。
酸菜选材也很重要，尽可能选用本地酸菜，这样味道会更加纯正。
曲靖酸菜红豆汤香气扑鼻、酸香爽口...
豆子软糯而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开，回味悠长...
锅中加入一大碗清水... 开始煮豆（约煮一小时）... 那啥，为啥不用高压锅...因为犯傻了当时... 高压锅哪用一小时啊...
煮糯透心后... 起锅备用...
锅中放少许油，油热后将干辣椒段炒香... 接着加入酸腌菜炒香... 擦擦口水接着下一步...
放入红豆，盐，并炒匀... 倒入之前煮豆的汤，小火煮一会... 入味儿咱就可以出锅啦... 就是这个feel...倍爽...
1、煮红豆可选用高压锅，大大节省炖煮时间哦。
2、酸菜本身具有辣味和咸味，所以盐和干辣椒可以少放点，尝尝再放。
3、豆类食物可一定要煮熟了。
那啥
互撩提醒...
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