芋泥软欧

芋泥软欧的做法步骤

1. 第1步.

   先把高筋粉、糖、奶粉、牛奶、鲜酵母、盐，放入小美主锅揉面3分钟

2. 第2步.

   再加入黄油继续揉3分钟，（要出手套膜黄油必须500克60克黄油）欧包不须出膜，所以16克就可以了，揉到扩展状态，拉开薄膜，破洞边缘带点锯齿毛刺状

3. 第3步.

   滚圆面团，包好保鲜膜做第一次发酵。

4. 第4步.

   等面团发酵此时做芋泥。芋头切块，30分钟V键速度1蒸熟

5. 第5步.

   蒸熟的芋头放入主锅turbo2秒，打三四次

6. 第6步.

   放入猪油和白砂糖，1分钟，速度10，打碎,最后10分钟V键速度3,收干

7. 第7步.

   发到面团2-2.5倍大,手指沾面粉戳洞,不回弹也不塌陷

8. 第8步.

   分割成8份的小面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟

9. 第9步.

   面团擀开成圆片,芋泥分8份,馅放中间

10. 第10步.

    先拎起圆片边缘的三个点,在中心捏紧,再捏合接缝,成一个三角形,用掌心稍稍压扁

11. 第11步.

    接缝朝下排在烤盆上,盖上保鲜膜进行二次发酵

12. 第12步.

    手指在边缘按下,轻微有点回弹的弹性就好了.薄薄的筛一层面粉,用刀片划上道道

13. 第13步.

    烤箱提前预热,190度烧烤18分钟.时间温度需要根据烤箱的脾性调整