这大概是你能做出的最健康的软心布朗尼了,但滋味一样甜美。
2杯斯佩尔特小麦粉 1杯高质量的可可粉(cocoa powder) 1½大匙泡打粉 1撮细盐 ½杯植物油 1杯枫糖 | |
½杯糙米糖浆或淡度龙舌兰花蜜 ½杯自己煮的浓咖啡(strong brewed coffee) ½杯豆浆 1大匙香草精 1杯高质量的巧克力豆,分成两份 (若要无糖,选择自然谷物甜味的 grain-sweetened巧克力豆) |
烤箱预热到350F(177℃)。在烤盘上【我用的是 9英寸×11英寸(约23厘米×28厘米)大小,高2英寸 (约5厘米)的烤盘】抹上植物油。 将小麦粉、可可粉、泡打粉和盐一起过筛到一个大搅 拌盆内。在另一个碗里,搅拌混合½杯的植物油、枫糖、 糙米糖浆、咖啡、豆浆和香草精。将湿性材料加入干性 材料中,小心不要过度搅拌(这样会做出质地坚硬的蛋 糕)。将一半的面糊倒入烤盘。撒上一半的巧克力豆,接 着再倒上另一半的面糊,并撒上另一半的巧克力豆。烘烤 30分钟(如果烤盘较浅,就烤较短的时间,烤盘深,就烤 久一点),直到用牙签测试熟度时,只会粘上一点巧克力 (这就代表它已经成为最棒的软心!)。待其冷却后(如 果你有耐心的话),切成小方块,上桌。
分量:约8人份·积极准备时间:15分钟
全程准备时间:45分钟