老式锅包肉

老式锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   里脊改刀 切3～5毫米薄片

2. 第2步.

   盐 白胡椒粉 料酒腌制

3. 第3步.

   备料姜丝 胡萝卜丝 青椒丝 葱丝

4. 第4步.

   淀粉150g水300g抓匀 半个小时沉淀

5. 第5步.

   水淀粉半小时后倒掉上层水 倒入肉抓匀 使肉均匀挂糊

6. 第6步.

   起锅烧油 一片一片下入肉片 用筷子不时搅动防止粘连 定型飘起捞出

7. 第7步.

   让油再烧热一点 复炸 金黄捞出备用

8. 第8步.

   酱油 白醋 白糖 盐 水调汁

9. 第9步.

   薄油 下汁熬制 一点点水淀粉 下配料 下炸好的肉片

10. 第10步.

    翻炒均匀 起锅开造