一直很想自己动手做一次酸汤肥牛吃，
但我是个懒人，
而且看了很多菜谱发现还要买酱。
我只是偶尔想吃而已，为了一道菜特意买一罐酱，想想就算了。
刚好买了肥牛和金针菇，
就想着做一道简单点的试试看好了。
将金针菇去尾撕开洗干净备用，葱姜蒜辣椒末切好备用。
先把上海青洗干净放热水中焯下，开水中加几滴油和少许盐。1分钟后沥干铺在盆底。
将肥牛无需解冻直接放进开水中烫一下，变色即可，不要太长时间。捞起来备用。这个步骤主要是去除肥牛的油腻和腥味。
油锅将葱姜蒜末炒出香味
然后将洗干净的金针菇倒入锅中。
加入开水中火烧开，加入盐，酱油，耗油和醋，量根据自己的口味调，想吃酸一些的可多加点醋。
烧开后转大火，加入肥牛煮2分钟后起锅，倒入铺好青菜的盆中。
撒上葱花和辣椒。搞定。