肉松拔丝小蛋糕

肉松拔丝小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆要无水无油。

2. 第2步.

   蛋黄里加细砂糖，搅拌到糖看不到颗粒。

3. 第3步.

   加入牛奶，搅拌均匀。

4. 第4步.

   加入玉米油，搅拌均匀。

5. 第5步.

   低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉混合过筛加入蛋黄糊中，搅拌到无颗粒。

6. 第6步.

   加入肉松，搅拌均匀，放在一旁备用。

7. 第7步.

   蛋白加几滴柠檬汁，开始打发，分3次加细砂糖，打到能拉出直立的尖角。

8. 第8步.

   取1/3的蛋白糊加到蛋黄糊中，搅拌均匀。

9. 第9步.

   搅拌均匀的混合物从新倒回剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀（和做戚风的手法一样）。

10. 第10步.

    均匀的倒入纸杯中，烤箱提前预热到150℃，放入烤箱中层，上下火150℃，40分钟。

11. 第11步.

    出炉.......