自制辣白菜

自制辣白菜的做法步骤

1. 第1步.

   大白菜去根对切，一切二或者切四，然后把细盐均匀的涂抹在白菜根部。

2. 第2步.

   找个大的盆或者桶，放入40g盐加1L温水化开，把白菜放入，然后在白菜上面压上重物。

3. 第3步.

   腌制一夜，第二天把白菜拿出来，用清水清洗至不咸为宜，然后沥干水。

4. 第4步.

   50g糯米粉加350g的水熬，一边熬一边搅，熬成糊，冷却备用。

5. 第5步.

   一颗葱切段，半颗洋葱切片，梨一个，苹果一个，100g虾酱，100g鱼露，100g辣椒面，2大勺白糖，冷却的糯米糊，放到料理机打磨成汁，备用。

6. 第6步.

   胡萝卜，韭菜，白萝卜，均切成丝，加入到打磨好的汁中。

7. 第7步.

   把调好的酱料均匀的涂抹在沥干水的白菜上，放人带盖的容器里。

8. 第8步.

   放入冰箱，3~5天即可食用。