这道菜是爸爸教我做的，爸爸做的比我好吃，嘴巴都辣肿了，我做的没那么辣！
吃花甲最怕就是吃到沙，我们先把花甲用盐水浸泡，（我买的时候老板说保证没沙子），但是我还是泡了一下。泡十几分钟后捞起来沥干，待用。
洋葱切丝备用
1.生姜切丝，辣椒切段，花椒一小把，喜欢麻就多放点。然后放在一起备用。 2.锅烧热倒油，小火炒香。
3.倒入花甲翻炒，倒入料酒，炒几下。 4.倒入洋葱，翻炒。 5倒入耗油，翻炒几下，然后让它慢慢煮，入味儿。待汤汁煮的差不多了再倒入生抽，收汁，就可以出锅了。
这道菜，基本是不用放盐的，因为耗油，和生抽都是咸的，期间自己尝一下汤，尝下咸淡，淡了再加盐。