铁工房塔吉锅之红烧猪蹄

铁工房塔吉锅之红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄.让卖的师傅给剁好，然后洗净将猪蹄放入冷水锅中.

2. 第2步.

   放入几个姜片煮开。开锅后继续煮10分钟以上

3. 第3步.

   将猪蹄捞出来..清洗干净备用。

4. 第4步.

   准备一口铁工房厚铸铁塔吉锅，把锅热透以后倒油。

5. 第5步.

   倒入冰糖翻炒。

6. 第6步.

   冰糖完全融化，炒出糖色。

7. 第7步.

   加入煮过后的猪蹄翻炒，均匀上色。

8. 第8步.

   蒜切片放入锅内煸香。

9. 第9步.

   继续加入香叶，桂平，八角入味。

10. 第10步.

    加入适量蚝油提鲜。

11. 第11步.

    加入适量生抽

12. 第12步.

    加入一点点老抽，再放一点点醋和料酒去腥。

13. 第13步.

    根据个人口味加入适量盐入味。

14. 第14步.

    加入适量之前煮猪蹄的高汤炖一下。

15. 第15步.

    盖上盖子焖一下，期间可以随时开盖子查看汤汁多少。等汤汁快收完的时候再次加入高汤或者热水炖煮，这么做是为了让猪蹄炖的更软烂一些。

16. 第16步.

    猪蹄要用中小火闷炖30-40分钟左右即可。

17. 第17步.

    此时，汤汁收的差不多了，可以准备出锅了！

18. 第18步.

    出锅前撒上一些香菜，香喷喷的不要不要的！

19. 第19步.

    哇，好美味！毫不谦虚的说！我可以自己完成消灭这道美食的光荣任务！