青团又叫清明粿，是清明节和寒食节的传统小吃，但是具有季节性。寒冷的冬天就特别想吃上一个暖暖的清明粿，再配上一碗白粥，简直美滋滋。
将所有材料洗净备用，把青菜放到料理机中加温水打成汁。
打好的青菜汁，备用。
将面粉和糯米粉混和均匀。
用青菜汁将面粉、糯米粉搓成光滑的面团，以三光为标准，即盘光、面团光、手光。
将面团分成均匀的小剂子，静置15分钟。
姜蒜切成小丁。
瘦肉切成小丁，豆腐切成小块，咸菜挤干水分。
锅里倒入适量食用油，油七成热下姜蒜，炒出香味。依次放入瘦肉、豆腐、咸菜，加入盐2勺、料酒2勺、酱油3勺，豆瓣酱1勺。炒熟后盛出放凉备用。
先将面团捏成一个碗状。
然后加入炒熟的馅料，收口子。 收口子的时候一只手抓住底部，另一只手做OK的手势，把口子收紧。
蒸笼布铺在蒸笼上，将做好的青团放在上面。注意：青团蒸完以后会变大，所以要留一点小缝隙，防止蒸好后粘在一起。
水开上锅蒸20分钟，关火后焖五分钟。
装盘，配上一碗热乎乎的粥。 那么，开动吧！🍴