蛋黄腊肠蒸芋头（蛋黄凤凰盏）

蛋黄腊肠蒸芋头（蛋黄凤凰盏）的做法步骤

1. 第1步.

   买的是真空包装的荔浦芋头，芋头清洗切块，咸蛋腊肠饼对半切，腊肠切片。

2. 第2步.

   将盐，酱油，耗油，鸡精，糖，黑胡椒，桂林辣椒酱混合加入三勺清水，调制成酱。水可以用温水，容易化开糖和盐。

3. 第3步.

   先将芋头和酱汁放入盘中，这时候酱汁需要高于芋头的三分之一，如果不够就加清水，芋头出锅后会返吸收一部分酱汁所以酱汁的水量要够。

4. 第4步.

   摆放上咸蛋腊肠饼和腊肠切片，上锅蒸15分钟，用筷子插一下，可以顺利插到底就是蒸熟了。