潮汕人爱吃乌尖鱼，常常是以抹盐清蒸最为鲜美常见。之前吃盐煎秋刀鱼觉得特别美味，而乌尖鱼跟秋刀鱼一样富含油脂，试了下盐煎，也是特别好吃又方便快手。
乌尖鱼开膛破肚去鱼鳃后，抹上适量的食盐与少许生粉，腌制15分钟。
煎锅烧热后加少许油，将鱼煎至双面微焦即可。
①建议新手使用不粘锅②热锅冷油下锅不易粘③乌尖鱼多油脂，所以油锅里的油量要少④生粉下一点点就够了，不要太多，起的作用是保持鱼肉的鲜嫩，不易煎老
